夏天很热出汗又多的时候，人会感到很疲乏，胃口也不好。这时候一些开胃的菜则成了我们的首选。这道菜所用的朝鲜泡菜是蝶儿自己制作的，泡菜中添加了梨汁、姜、蒜、白萝卜、韭菜、虾皮等材料，在冰箱里已经放了几个月了，泡菜发酵的程度很理想，尝起来酸辣还有丝丝甜味，感觉不错。

主料：朝鲜泡菜 350克、南豆腐350克、水发黑木耳30克

配料：盐1茶匙、鸡汁2茶匙、香葱5克、大蒜5克

制作：

1、  所有材料准备好。

2、  泡菜切成段。

3、  豆腐切块。

4、  姜蒜切片、香葱切圈。

5、  水发黑木耳去根，撕成小朵。

6、  起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。

7、  然后放入泡菜略炒。

8、  放入豆腐、盐和少许泡菜汁。

9、  再放入鸡汁。

10、              中火炖煮3-5分钟即可出锅，装盘后上面撒些香葱末。

关键：

1、  鸡汁有提鲜的作用，如果没有可以用鸡粉代替。

2、  使用南豆腐口感较好。

3、  泡菜汁加入后会使得味道更加浓郁。