一年一度的高考结束了，考生们也终于松了一口气，接下来就是等待高考成绩的公布，去年此时我也和儿子同样经历这一刻。以此如意卷祝福今年的考生们能取得好成绩。

如意----不论是谁都会希望自己事事如意，欲求越少，如意的事情就会越多。不如意时，仔细想想，或许是自己要求过多或者过高，换个时间换个角度再重新审视你当时认为不如意的的事的时候，会有不同的感受。遇到困难或不如意的事情可以暂时放一放，把注意力投向别处。很欣赏电影《飘》中郝思嘉的一句话：“明天再想吧”，当新的一天太阳升起的时候，又会充满新的希望和力量。

吃了这道如意卷，希望大家事事顺心、年年如意。如果作为小礼物送给父母，也很有意义，相信老人家一定会喜欢的。也希望今年的考生们能取得好成绩。

主料：面粉 400克、水180克、紫薯泥40克

配料：白糖8克、鲜酵母6克

制作：

1、             先把白糖和鲜酵母用水融化成酵母水，再把酵母水分次加入到面粉中搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团。

2、             紫薯泥加入280克面团中。

3、             揉搓均匀。

4、             加盖饧发到面团原体积大，面团内呈现蜂窝状的组织。

5、             剩余的面团也滚圆后加盖饧发到2倍大。

6、             两种面团分别揉搓至完全排气。

7、             先把原色的面团擀成厚度约为3毫米的长方形面片。

8、             把紫薯面团也擀成同样大小。

9、             把两张面片叠放在一起，紫薯面片在上，边缘用刀修直。

10、         从面片长的边开始，都向中间卷起做成如意卷生坯，接触面抹些清水粘紧。

11、         做好的生坯放在帘子上，加盖拧干的湿布饧发20分钟。

12、         把饧发好的生坯放入铺好打湿屉布的蒸锅内，加盖大火烧开转中火蒸20分钟，取出切块即可。

关键：

1、  如意卷卷好，接触面抹些清水，蒸的时候就不会散开影响品相。

2、  蒸好关火3分钟以后再取出，这样成品不会蹋皮。

3、  晾凉后再切块，切面会比较整齐。

4、  紫薯泥越多，颜色越加重。