老公前2天叨叨着很久没吃丝瓜了，今天赶集看到新鲜水灵的丝瓜买了2个。记得我家住平房的时候，妈妈每年都会再院子外边的空地上种丝瓜、黄瓜、西红柿、豆角等蔬菜，丝瓜开黄色的花，我们会人工授粉，这样每年会结很多。那时候没冰箱自己家根本吃不了，多摘的就会送邻居共享。自己家种的黄瓜擦擦就可以直接吃，完全不使用化肥和农药，脆脆的很好吃。我还记得初中阶段，我挑着2个大水桶去几百米外的公用水龙头打水浇菜地，现在想想小孩还是有力气，现在一桶水我都拎不动了，惭愧呀，人还是需要锻炼的。

丝瓜有有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助，产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

主料：丝瓜 350克、红椒30克、青椒80克、水发黑木耳30克

配料：大蒜15克、盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、干淀粉1茶匙

制作：

1、 丝瓜青红椒洗净，水发黑木耳去蒂。

2、  青红椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片。

3、  丝瓜削去外皮切滚刀块。

4、  锅烧热加入少许的油烧至5成热，放入蒜片爆出香味。

5、  先放入丝瓜块。

6、  再放入青红椒、黑木耳。

7、  加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟。

8、  干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀即可出锅。

关键：

1、  丝瓜切滚刀块，受热面积增大比较容易成熟。

2、  这道菜要大火快炒，锅气十足味道才好吃。

3、  丝瓜炒到8成熟立即出锅，菜的余温可以进一步使丝瓜成熟。