每次去吃西餐或者去咖啡厅，我都会要一杯热咖啡，咖啡淡淡的苦味以及非常特别的香味令人着迷，轻轻啜饮一小口，那特别的味道立时弥散在唇齿之间，非常惬意。餐厅或者咖啡厅饮品价格一般都不会太便宜，我记得在上海旅游时，带着孩子去星巴克，一杯摩卡咖啡要几十元，还是不大的一杯。

    下面就跟着蝶儿来调制一杯属于你自己的摩卡咖啡，看了制作过程你就感觉很简单，学会了不妨为家人制作这款美妙的咖啡。咖啡粉我选用的中国云南小粒咖啡，其他牌子的咖啡也可以，没有咖啡粉用速溶咖啡代替也可以。

主料：咖啡粉8克、可可粉10克、牛奶200毫升

配料：鲜奶油4汤匙、巧克力酱适量

制作：

1、所有的材料准备好。

2、开水直接冲入咖啡粉中，过滤出咖啡渣不要。

3、牛奶用微波炉高火加热2分钟，加入可可粉搅拌均匀。

4、可可牛奶倒入咖啡中搅拌均匀。

5、淡奶油打至5分发。

6、把打好的淡奶油挤入咖啡杯中，奶油表面再用巧克力酱挤出2个同心圆圈。

7、用一根竹签，从圆心向外分别划5下。

8、在第一次画出的两个尖中间，再用竹签由同心圆的外面向圆心分别划5下。

关键：

1、冲泡咖啡之前可以提前把奶油打发。

2、奶油打发的要恰到好处，打法不够则无法支撑巧克力酱；打发过度，品相不漂亮。

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    这杯摩卡咖啡的做法来自菁制美食的新书《最适合在家做的118道饮品》，这里面介绍了118道非常有特色的饮品，不仅有西式的咖啡、热饮、冰饮，还有中式的酸梅汤、菊花茶等，每款我都非常喜欢。其实制作饮料一直是我的软肋，有了这本书一切变得简单起来，这本书里每种饮料的来历都介绍的非常清楚，我们在学习制作的同时，也学习了里面所包含的文化。

    本书作者菁制美食是新浪著名美食博主，也是我的好朋友，她的博客地址是http://blog.sina.com.cn/u/1251694322，她在国外留学期间专业学习西餐西点，拥有新西兰专业厨师证书，西点烘培证书，咖啡师证书。回国后创建了自己的品牌“菁制美食”，出版了个人美食书籍《菁制美食的幸福西餐》、《最适合在家做的118道饮品》。

    除了得到菁制美食亲笔签名的新书，还得到了她家的来自新西兰的健康食品，非常感谢！下面这些好吃好喝的东西来自菁制美食的淘宝店http://jzms.taobao.com/，专营新西兰进口食材，大家有时间可以去看看。

     新西兰原装进口甜天然蜜露花蜂蜜，整个蜂蜜生产过程中不添加任何人工添加剂及抗生素。蜜露花蜂蜜产自新西兰南岛苍翠茂密的山毛榉木森林丛中，收集自生长在山毛榉树上的蜜露花晶莹的花蜜滴露。

    Anathoth阿纳苏草莓果酱：阿纳苏Anathoth是新西兰最大的果酱生产商“Barker’s”的高端品牌。

    新西兰原装100%金色奇异果纯果汁：每1升的金果猕猴桃纯果汁里面含16个黄金猕猴桃

    新西兰进口迷你椰丝加仑子曲奇饼干：采自新西兰的阳光、土地，经过家庭式手工制作，每一口都饱含新西兰那纯正的清香。

    新西兰杏仁麦奴卡蜂蜜黑巧克力：配料：可可固体（大于70%）白砂糖，烘焙杏仁10%，焦糖，乳化剂（大豆磷脂）麦奴卡蜂蜜0.5%，香草。