每天按部就班的来做营养食谱也不是一件很容易的事情，比如同样做鸡翅，按照我的风格每次就要做出不同的风格和味道，色、香、味、意、形、养也是必须要考虑的。这款鸡翅因为添加了啤酒而变得格外的醇香清爽，漂亮的颜色来自炒出的糖色，而且一定要用冰糖。

    这道鸡翅得到的儿子的表扬，米饭吃的不少，盘中的汤汁也用来拌饭了，说明我做的还是比较成功。

    高考考前营养套餐系列之2：青椒啤酒烧鸡翅+茄汁豆腐+米饭+西瓜

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，鸡肉可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比牛肉和猪肉其的维生素A含量也多。鸡肉消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

主料：鸡全翅3只（约500克）、青椒70克、红椒30克、啤酒200毫升

配料：冰糖20克、盐1茶匙、白糖1茶匙、生姜10克

制作：

1、  所有原料准备好，鸡翅、青红椒洗净。

2、  鸡翅从关节处切段。

3、  青红椒切块，生姜切片。

4、  起油锅，放入冰糖。

http://1853.img.pp.sohu.com.cn/images/2011/5/19/10/12/u31753028_130c0153f95g214.jpg【一点水都不用】" />

5、  小火炒至冰糖融化，变成浅黄色鱼眼泡。

6、  放入鸡翅。

7、  翻炒至鸡翅上色。

8、  加入啤酒、盐、白糖和生姜。

http://1882.img.pp.sohu.com.cn/images/2011/5/19/10/12/u31753028_130c01573ffg215.jpg【一点水都不用】" />

9、  大火烧开。

10、              锅加盖转小火炖煮20分钟至锅内汤汁浓稠。

11、              放入青红椒。

12、              快速翻炒至青椒变色即可盛出。

http://1823.img.pp.sohu.com.cn/images/2011/5/19/10/12/u31753028_130c0151b9ag213.jpg【一点水都不用】" />

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关键：

1、  炒糖色一定要用小火，千万不能炒煳，否则会有苦味。

2、  青椒要最后再放，这样吃起来味道比较清脆。

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