春季是干燥的季节，在这个季节我们也要适当的补充水分，餐桌上更少不了美味的汤羹。这道汤水使用了多种菌类，可以很好的和腊鸡腿的味道相搭配。

《本草纲目》中记有马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压等作用。

蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需的18种氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。

   腊鸡腿是我在冬天制作的，做好一直冷冻在冰箱里，味道和口感丝毫没有改变，吃起来腊味浓郁，非常的鲜美。

主料：腊鸡腿1只（约350克）、马蹄（荸荠）150克、香菇、金针菇各50克，平菇100克、水发黄豆20克

配料：生姜15克、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒2汤匙、味精1/4茶匙

制作：

1、  腊鸡腿用温水洗净。

2、  用刀把腊鸡腿切成两半。

3、  蘑菇都洗净，撕成小条。

4、  把腊鸡腿、生姜放入汤煲中。

5、  马蹄去皮洗净。

6、  去皮的马蹄放入汤煲中，加入料酒大火烧开3分钟。

7、  用勺子撇去浮沫。

8、  加盖小火炖煮1小时。

9、  放入各种蘑菇。

10、              再放入水发黄豆，煮10分钟，加盐、味精、胡椒粉调匀即可。

 http://1882.img.pp.sohu.com.cn/images/2011/3/20/20/16/u31753028_12f8c7e227bg213.jpg

http://1874.img.pp.sohu.com.cn/images/2011/3/20/20/16/u31753028_12f8c7dd679g214.jpg

http://1882.img.pp.sohu.com.cn/images/2011/3/20/20/16/u31753028_12f8c7df69fg213.jpg

关键：

1、  鸡腿切开，鲜味会比较溶于汤中。

2、  蘑菇要最后再放，这样吃起来口感才好。

2011-01-20 | 五香风干腊鸡腿----兔年年菜之凉菜1 （怎能少得了的腊味）
2011-01-10 | 醋炒鸡翅-----2011兔年年菜热菜之一（醋的学问）
2010-12-07 | 芹菜胡萝卜咖喱鸡腿
2010-09-29 | 香煎蚝油鸡腿盖饭+红烧肉盖饭-----------14款美味花式米饭
2010-08-10 | 荷叶香菇粉蒸鸡腿------画龙点睛的鸡汁
2010-08-04 | 香菇炖活鸡---10种鸡肉的吃法
2010-01-18 | 吉祥如意之桂花红油鸡-------虎年年菜系列凉菜篇之一
2009-09-30 | 香煎鸡腿盖饭----祝福伟大的祖国
2009-04-29 | 开胃的芥末鸡丝------附蜂蜜油醋芥末酱的做法
2008-09-24 | 白萝卜鸡汤
2009-04-27 | 水煮蘑菇
2008-12-03 | 山蘑菇炖土公鸡---挑选活鸡的窍门
2007-12-03 | 山蘑菇炖笨鸡
2011-03-02 | 金针菇豆皮焖子汤-----预热二月二“煎龙鳞”
2011-02-20 | 一鸭三吃之山药鸭架汤
2010-11-12 | 豆腐河蟹汤---便宜又美味的汤
2010-11-09 | 酸菜粉丝丸子汤----不得不再次唠叨的事儿
2010-10-28 | 核桃仁羊肉汤-----强身健体秋冬季节滋补汤
2010-10-14 | 核桃桂圆瘦肉汤---秋季补肾养血养生汤
2010-09-02 | 泥鳅炖豆腐汤----多吃泥鳅除湿热
2010-08-20 | 茄子番茄虾皮汤---预防心血管疾病多吃茄子
2010-07-16 | 甜玉米香菇煲鸡汤---能抑制咽喉及呼吸道炎症的美味营养汤
2010-03-08 | 美容养颜的雪梨猪展蜜枣汤----祝所有的女性朋友节日快乐！