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    终于知道我们这里有一个地方可以买到四川正宗的泡椒和郫县豆瓣酱了，那味道不知道比超市买的好多少倍，而且价格也便宜，据说是从成都运回来的，店老板也是四川人。无论什么，有的时候就是随缘，原来总也找不到的东西，偶然间在我去买肘子的时候不经意就发现了，很高兴。或许对四川人来说不算什么，可是这些配料在我们这里确实不容易找到。

    这道菜做法虽然简单，但是吃起来味道非常的浓郁，因为我不能吃太辣的菜，所以泡椒放的量较小，喜欢吃辣的人可以多放点。

主料：北豆腐 700克 、红灯笼泡椒40克、泡姜10克、水发黑木耳80克

配料：郫县豆瓣酱20克、盐1茶勺、白糖1茶勺、味精1/2茶勺、水淀粉适量

制作：

1、  先将豆腐切成小块，泡椒切末，泡姜切片，郫县豆瓣酱剁碎。

2、  起油锅爆香豆瓣酱、泡椒、泡姜，再放入豆腐、黑木耳加盐、糖和少许清水大火炒3分钟，用水淀粉勾芡，加味精再淋入明油调匀即可。

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关键：豆瓣酱、泡椒、泡姜一定要小火炒出香味以后再放入豆腐。

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