花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

    花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血“寰酃せ卦し篮椭瘟贫鲋嘌不⑿哪匝芗膊〉幕гし兰痢；ㄉ褂蟹稣剐椤⒃闷⒑臀浮⑷蠓位怠⒆萄髌⒗住⒅寡椤⑶逖手古钡淖饔谩

这道菜几乎是我上饭店必点的小菜之一，酸酸的味道，很开胃，价格也不贵。

主料：花生米

配料：陈醋、白糖、酱油、水淀粉、盐、葱花

制作：

1、  锅内放入植物油，先将花生米小火炒熟。

2、  另起一锅，加入1调羹清水和1调羹白糖，烧至有粘性，再放入2调羹陈醋、半调羹酱油、盐烧开，水淀粉勾芡使汤汁浓稠，关火。

3、  将烧好的调味汁浇如熟花生米中拌匀，撒入葱花即可。