主料：鱿鱼一条、红绿甜椒各一个

配料：葱姜蒜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉

制作：

1、  鱿鱼剥去外表淡紫色的皮，去除鱿鱼腹内的东东，将鱿鱼头拽下来，剔除眼睛及头内硬物，清洗干净。

2、  用剪刀将鱿鱼剪开，内面朝上置于案板上，剔花刀，再切成小块。将鱿鱼头切段。

3、  甜椒洗净切大块。

4、  锅内烧开水，水开后放入鱿鱼，焯至7成熟捞出洗净。

5、  起油锅，爆香葱姜蒜片，放入甜椒翻炒2分钟，再放入鱿鱼，加料酒、盐大火继续翻炒1分钟，加鸡精、胡椒粉调匀即可出锅。

http://120.img.pp.sohu.com/images/2007/10/7/14/18/1161432af9b.jpg