这道苦瓜菜吃起来有番茄的酸味、白糖的甜味、苦瓜的苦味、辣椒的辣味、麻椒的麻味， 酸、甜、苦、辣、麻五种味道融合在一起格外的鲜香下饭。

主料：苦瓜2个、青椒2个、洋葱半个、番茄半个、水发黄豆半小碗

配料：剁椒酱、青花椒、葱姜蒜片、白糖、盐、味精、酱油、高汤精。

制作：

1、  苦瓜对半剖开，去籽。洗净切片。

2、  青椒去籽洗净切丝，番茄切片，洋葱切丝。

3、  起油锅，下剁椒酱与葱姜蒜片爆香，先放入水发黄豆翻炒3分钟，再放入苦瓜、青椒、洋葱，加盐、白糖和少许酱油调味，翻炒2分钟，加高汤精调匀即可出锅。