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主料：猪肉、大葱

配料：盐、白糖、淀粉、料酒、鸡精、酱油

制作：

1、  猪肉洗净切丝，大葱切丝。

2、  在猪肉丝中加入盐、白糖、淀粉、料酒、鸡精、酱油拌匀码味5分钟。

3、  起油锅，油温升至4成热时，放入肉丝滑炒至肉丝变色，加入葱丝和少量盐快速翻炒至葱丝半熟出锅。

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制作关键：

1、  大葱作好选用山东大葱，香甜脆嫩。

2、  肉丝炒制过程中要注意火候，切不可炒过，否则口感发柴。