黑胡椒荷叶粉蒸肉

主料：猪后腿肉一块、荷叶一张、糯米半小碗 、香菇5朵

配料：大葱、生姜、盐、白糖、鸡精、酱油、黑胡椒碎、熟芝麻、料酒

http://117.photo.pp.sohu.com/images/2007/9/13/8/1/11596977924.jpg制作：

1、  猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。

2、  香菇表面剔花刀。

http://117.photo.pp.sohu.com/images/2007/9/13/8/1/115969776e6.jpg3、  糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。

4、  将米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。

http://117.photo.pp.sohu.com/images/2007/9/13/8/1/115969774be.jpg5、  干荷叶放入开水中烫软，洗净。

6、  将裹好米粉的肉片放入荷叶中，上面放入香菇，在香菇上撒少许酱油，用荷叶将肉片包裹起来，放入蒸锅大火蒸30分钟即可。

7、  将蒸好的粉蒸肉装配盘，表面撒入葱丝和熟芝麻即可。

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温馨提示：

1、  猪肉最好带点肥肉，糯米粉有了油脂才会好吃。

2、  肉片一定要腌透。