木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，木耳菜的钙、铁等元素含量最高，有清热、解毒、滑汤、凉血的功效，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、疗效，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

主料：木耳菜

配料：大蒜、盐、味精

制作：

1、  木耳菜洗净，将叶子逐片摘下，嫩茎掐成段。

2、  大蒜瓣切末。

3、  起油锅，爆香蒜末，放入木耳菜快速煸炒2分钟，加味精调匀出锅。

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