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梅花朵朵开
(2007-08-14 07:53:00)
标签：
杂谈 |
http://118.img.pp.sohu.com/images/2007/8/13/17/11/114f85ccb79.jpg 主料：北豆腐、猪肉馅 配料：水发枸杞子、葱末、姜末、盐、白糖、高汤精、胡椒粉、香油、料酒、葱丝、红椒丝 制作： 1、首先在肉馅中放入葱末、姜末、盐、白糖、高汤精、胡椒粉、香油、料酒搅拌均匀入味10分钟。 2、先用圆柱形的模具在大块豆腐上刻出圆柱形，再用梅花模具将圆柱形豆腐内剔出空心梅花，将肉馅塞入其中，肉馅一定要填满，放入小盘中。 3、将剔出的梅花形的豆腐一分为二，放入盘中。 4、将做好的梅花豆腐点缀枸杞子放入蒸锅中，水开后大火蒸10分钟取出装盘。 5、锅内加清水，加高汤精、适量的盐、白糖烧开，以水淀粉勾成玻璃芡，淋在蒸好的梅花豆腐上，撒入葱丝、红椒丝即可。 http://118.img.pp.sohu.com/images/2007/8/13/17/11/114f85cc143.jpg http://118.img.pp.sohu.com/images/2007/8/13/17/11/114f85cb867.jpg http://118.img.pp.sohu.com/images/2007/8/13/17/11/114f85cc6aa.jpg |
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