在儿子看来，饭和菜必定要搭配的。如果有可口的好菜，必须有米饭才能与之相配，这也不知道是什么逻辑，在这一点上是他父亲的遗传，我是北方人，平常还是喜欢面食，儿子咋就一点也不像我呢？无论从相貌、饮食习惯都像极了他的父亲，真有些嫉妒！

甜酱鸡丁是儿子最喜欢的菜之一，有了这道菜儿子必定会两眼放光，多吃半碗米饭。

主料：鸡胸肉

配料：青椒、胡萝卜、黄瓜、甜面酱、白糖、、盐、胡椒粉、味精、淀粉、花雕酒、

     大葱、生姜、番茄沙司

制作方法：

1、鸡胸肉洗净切丁，生姜、大葱切片。将鸡丁用淀粉、花雕酒、胡椒粉、生姜、大葱腌制10分钟。

2、黄瓜、胡萝卜去皮切小块，青椒切块。

3、因黄瓜含水较多，直接炒会影响菜品的菜形，所以应先将黄瓜用盐腌一下，去除多余水分，再洗净备用。

4、起油锅，油温升至4、5成热时，因胡萝卜不太容易熟应先将胡萝卜爆一下，再下入鸡丁划散，表面发白时盛出，鸡肉里面没熟不要紧。

5、炒锅内放油，油温升至7、8成热时加入2大调羹甜面酱和2小袋番茄沙司，再加少许白糖，炒至浓稠有香味时，加入胡萝卜、鸡丁、黄瓜、青椒、鸡丁，快速翻炒1分钟，加入味精出锅。

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关键：火候非常重要，火小了鸡肉不熟，火大了鸡肉变老，失去嫩滑感。