春风得意马蹄疾---马蹄鸡肉

    马蹄皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。具有补中益气、滋阴补肾功能。

    鸡寓意吉祥，春节餐桌不可无鸡，以这道菜祝大家吉祥如意。

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主料：鸡胸肉、马蹄

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配料：枸杞、香菜梗、盐味精、干淀粉、料酒、大葱、生姜、胡椒粉

制作方法：

1、鸡肉切丁，用干淀粉、胡椒粉、盐、料酒码味10分钟。
2、葱切末、姜切片，香菜梗切小段。
3、马蹄子切片，枸杞用清水泡发发。（我用的是煮熟的马蹄，也可以用生的）
4、起油锅，油温升至6成热时，爆香葱姜，下鸡肉滑炒至变色。
5、加入马蹄片、枸杞、香菜梗、盐翻炒2分钟至熟加味精调匀即可。

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