这道菜是蝶儿学做的，在川菜高手面前真是班门弄斧，不过味道还是不错的。红红的样子很适合作为春节的一道菜，透着那么一股子喜兴。

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主料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜

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配料：郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉

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制作方法：

1、里脊肉切大片，用料酒、干淀粉、少量的盐抓匀。

2、蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末。

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3、炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎。

4、起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开。

5、将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中。

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6、将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味到入盘中。

7、将花椒辣椒末撒在肉片上，干净的锅内放油烧热，浇在盘中花椒辣椒面上即可。

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口感：麻辣鲜香，很不错的一道下饭菜。