《蝶儿美食》春节餐之凉菜二：凉拌什锦菜
 
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主料：人造蟹肉、银耳、龙须菜、海带结、猪皮冻、翅丝

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配料：胡萝卜、香菜、大蒜、盐、味精、醋、糖、酱油、、香油、芥末油


制作方法：

1、将主料洗净，银耳、龙须菜清水泡发。

2、银耳、海带结炒水至熟备用。

3、胡萝卜洗净切丝，香菜切小段，大蒜捣成蒜泥。

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4、将蒜泥、盐、糖、醋、酱油、味精、香油、芥末油放入小碗中调匀。

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5、将人造蟹肉、撕成小朵的银耳、龙须菜、海带结、猪皮冻、翅丝放入盘中，撒入胡萝卜丝和香菜段。

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6、淋入调味汁拌匀即可。

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特点：色泽艳丽、芥末味香浓、富含碘等营养元素。