《蝶儿美食》春节餐之凉菜一：怡红快绿

    过年图的就是红红火火，热热闹闹。这道菜红绿搭配，分外鲜艳，借贾宝玉的“怡红快绿”来命名最合适不过。这是一道简单、清口的开胃凉菜，节日里大鱼大肉吃多了，来点小菜清清口也不错！

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主料：心里美萝卜半个、香菜一“

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配料：蒸鱼豉油、风味豆豉酱、盐、味精、白糖、炒熟的芝麻

制作方法：

1、先介绍蘸水：将蒸鱼豉油、风味豆豉酱、盐、味精、白糖、炒熟的芝麻根据个人口味放入小碗中调匀，最后撒入白芝麻。

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2、香菜、心里美洗净，香菜只要上部的三分之一，切成3至4厘米长的段；心里美用刨丝刀刨成细丝，摆入盘中，四周以香菜段围边装饰。

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3、吃的时候，夹菜丝，蘸调味汁即可，入口清淡爽脆。