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奥尔良烤鸡翅
(2006-12-08 08:25:00)
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杂谈 |
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----------------------------------------未经允许，请勿转载或摘编----------------------------------------- http://img114.pp.sohu.com/images/2006/12/7/15/27/10ff0ab2925.jpg 主料：鸡全翅4个、新奥尔良烤鸡腌料 配料：红黄彩椒、玉米粒、豌豆、胡萝卜、苹果、女儿红、蜜汁叉烧酱、盐、胡椒粉、白糖、大葱、生姜 制作方法： 鸡翅的腌制： 1、姜切片，鸡翅洗净放入大碗中。 2、放入新奥尔良烤鸡腌料、女儿红3调羹、蜜汁叉烧酱2调羹、盐、白糖、胡椒粉、味精、生姜片适量，揉搓均匀（俗称按摩）。 3、封起来放入冰箱腌制一天，中间取出翻动2次。 http://img114.pp.sohu.com/images/2006/12/7/15/27/10ff0ab559f.jpg http://img114.pp.sohu.com/images/2006/12/7/15/27/10ff0ab5318.jpg 鸡翅的烤制： 1、苹果洗净，横向切5毫米厚的大片。 2、烤盘内铺锡纸，摆入苹果片。 3、将腌好的鸡翅放到苹果片上，鸡翅表面刷一层植物油，这样烤出的鸡翅有光泽。 4、将烤盘放入烤箱，230度，上下火，先烤10分钟，取出刷蜜汁叉烧酱，再烤15分钟。 5、取出，鸡翅翻面，刷蜜汁叉烧酱，再烤15分钟就可以了。 第四张图为第一次从烤箱取出来的样子。 http://img114.pp.sohu.com/images/2006/12/7/16/23/10ff0df8d35.jpg 配菜的制作： 1、将彩椒、胡萝卜、苹果切丁，苹果丁泡在清水中不易变色。 2、起油锅，葱姜片爆香，下入彩椒、胡萝卜、苹果丁、玉米粒、豌豆，放少许盐翻炒至熟。 3、加味精出锅。 http://img114.pp.sohu.com/images/2006/12/7/15/27/10ff0ab4feb.jpg 装盘： 先把配菜盛入盘中垫底，摆入烤好的鸡翅，也可以撒入熟芝麻，这样就可以上桌了。 http://img114.pp.sohu.com/images/2006/12/7/15/27/10ff0ab40d7.jpg http://img114.pp.sohu.com/images/2006/12/7/15/27/10ff0ab3805.jpg http://img114.pp.sohu.com/images/2006/12/7/15/27/10ff0ab2925.jpg |
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