奥尔良烤翅_蝶儿sl

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奥尔良烤翅

(2006-12-14 08:46:03)

分类：美食

我个人认为鸡肉搭配一些蔬菜吃起来会更有营养，而且也不腻，颜色看起来也协调，所以做了这道菜。

主料：鸡全翅4个、新奥尔良烤鸡腌料

配料：红黄彩椒、玉米粒、豌豆、胡萝卜、苹果、女儿红、蜜汁叉烧酱、盐、胡椒粉、白糖、大葱、生姜

制作方法：

鸡翅的腌制：

1、姜切片，鸡翅洗净放入大碗中。

2、放入新奥尔良烤鸡腌料、女儿红3调羹、蜜汁叉烧酱2调羹、盐、白糖、胡椒粉、味精、生姜片适量，揉搓均匀（俗称按摩）。

3、封起来放入冰箱腌制一天，中间取出翻动2次。

鸡翅的烤制：

1、苹果洗净，横向切5毫米厚的大片。

2、烤盘内铺锡纸，摆入苹果片。

3、将腌好的鸡翅放到苹果片上，鸡翅表面刷一层植物油，这样烤出的鸡翅有光泽。

4、将烤盘放入烤箱，230度，上下火，先烤10分钟，取出刷蜜汁叉烧酱，再烤15分钟。

5、取出，鸡翅翻面，刷蜜汁叉烧酱，再烤15分钟就可以了。

第四张图为第一次从烤箱取出来的样子。

配菜的制作：

1、将彩椒、胡萝卜、苹果切丁，苹果丁泡在清水中不易变色。

2、起油锅，葱姜片爆香，下入彩椒、胡萝卜、苹果丁、玉米粒、豌豆，放少许盐翻炒至熟。

3、加味精出锅。

装盘：

先把配菜盛入盘中垫底，摆入烤好的鸡翅，也可以撒入熟芝麻，这样就可以上桌了。

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