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主料：梭鱼一条；山药一根

配料：大葱、生姜、盐、味精、胡椒粉

制作方法：

1、梭鱼去鳞、内脏，清洗干净，切成小段。

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2、葱切末、姜切片。

3、山药洗净，去皮切片，泡在清水中，以免变色。

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4、起油锅，将梭鱼段两面煎黄。

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5、加水、姜片、盐、少许啤酒，大火煮开，中火煮10分钟。

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6、放入山药片，煮2分钟，加味精、胡椒粉、葱末起锅。

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温馨提示：

1、山药去皮切片时，最好戴手套，以免手痒。

2、山药片不要久煮，时间长了会烂。