因为相机出了一些问题，所以拍的照片有些模糊，只好将就着看了。

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主料：新鲜武昌鱼1条

配料：大蒜瓣一小碗、大葱、生姜、盐、味精、酱油、米醋、白糖、糯米白酒。

制作方法：

1、把武昌鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。

2、将武昌鱼两侧剔花刀，便于烹制时入味；武昌鱼周身用干淀粉抹一遍，这样煎鱼的时候不会粘锅，保持鱼皮的完整。

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3、起油锅，油温8成热时，将鱼放入，煎至两面金黄。

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4、烹入糯米白酒、酱油、少许米醋，加盐、白糖、葱、姜；还有越多越好的大蒜以及适量清水，大火烧开转中火至汤汁即将收干为止，加少许味精，出锅装盘，撒入葱末即可。

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不知是鱼太大了还是我的锅太小了，总之鱼的尾巴是露在外面的。

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