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    滑菇又名光帽伞、滑子蘑。属担子菌纲，伞菌目，丝膜菌科，鳞伞属，因其表面有粘胶质，故而得名。其味鲜美，营养丰富，滑菇含蛋白质、钙、磷、铁、钠及维生素B1、B2。

原料：滑菇、鸡蛋

配料：葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香菜

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制作方法：

1、滑菇、香菜洗净备用，香菜切末，大葱、生姜切片。

2、起油锅，葱花、姜片爆香。

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3、下入滑菇略炒。

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4、加清水大火煮开2分钟，去浮沫，以水淀粉勾芡，鸡蛋搅匀打入锅内，加盐、鸡精、胡椒粉调味关火，最后撒入香菜末。

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个人点评：滑菇蛋汤鲜美可口，营养搭配均衡，老幼皆宜。