我记得在小的时候海蜇头大家是不吃的，70年代7、8两大的活螃蟹每斤也只有5角钱，那个时候，肥猪肉是比较难买，凭票还要凭关系。随着社会的进步，大家收入的提高，生活习惯也有了巨大的改变，吃得越来越有营养，越来越讲究搭配了。

老醋拌海蜇头

原料：海蜇头、小黄瓜

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配料：大蒜3瓣、老陈醋2调羹、盐、味精、香油适量

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制作方法：

1。先将着头洗净，切成条状，切的不必太细才会有嚼头，浸在清水中10分钟以去掉多余的咸味。

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2。小黄瓜洗净切丝、大蒜捣碎成泥。

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3。将海蜇头挤干水分，用开水浇一下，吃起来口感脆嫩，才不会有疲沓的感觉。 

4。将黄瓜丝、海蜇丝、蒜泥放入碗中，加入盐、味精、老陈醋、香油拌匀即可食用。

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