加载中…
个人资料
夏茉微博
夏茉微博 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:35,828,751
  • 关注人气:295,429
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

鲜香美味——豉汁蒸扇贝

(2007-04-03 21:55:18)
标签:

豉汁

扇贝

海鲜

分类: 肉食动物
鲜香美味——豉汁蒸扇贝
从小生长在吉林的我,对山珍并不陌生,但对海味就不太熟悉了。现在会蒸蒸螃蟹、煮煮虾已经不错了,但胖子却非要吃扇贝。
第一次买扇贝,不知道怎么挑,买回来觉得不太放心,还特意请教了大菜
豉汁蒸扇贝的做法:
1、买扇贝时让小贩帮忙剖开去掉内脏,回来后将壳肉分开,壳用刷子清洗干净;
2、粉丝用温水泡软;
3、贝肉清洗干净,控干水分,用料酒、白胡椒粉、盐稍腌;
4、将粉丝放到贝壳上,再放上贝肉;
5、将豆豉和蒜茸一起抹在扇贝上;
6、上锅水开后蒸五六分钟;
7、取出装盘,撒上葱丝,将锅中热油淋到贝肉上即可。
做法很简单,味道很鲜美,我的厨艺就是在胖子这个馋猫的严格要求下不断进步的!
经验总结:
1、挑选活的扇贝,碰一下会动的,闭着的就不要买了;
2、我这次把粉丝放在贝肉上了,拍照的时候,把粉丝拔开才漂亮些。可以先把贝肉和贝壳分开,把粉丝放在贝肉下面比较好。

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有