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盐水毛豆---消暑纳凉争奇“豆”艳：）

(2008-05-16 11:12:41)

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分类：瓜果蔬菜

闷热夏夜，煮上一盘盐水毛豆，是消暑纳凉不错的选择哦盐水毛豆---消暑纳凉争奇“豆”艳：）。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就

是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。毛豆中的脂肪

含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可

以改善脂肪代谢，助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之

一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于

血压和胆固醇的降低盐水毛豆---消暑纳凉争奇“豆”艳：）。

　　毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流

失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆

中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激

素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而

起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。经常食用毛豆，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血

脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。夏季多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄

入少而导致的蛋白质摄入的不足盐水毛豆---消暑纳凉争奇“豆”艳：）。

　　TIPS：在食用毛豆时，一定要煮熟或炒熟后再吃，对黄豆有过敏体质者则不宜多食。

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12号早上还写了博客，没想到下午突然地震了盐水毛豆---消暑纳凉争奇“豆”艳：）。。。当时脑子里一片空白，只是跟着大家机械的

往楼下跑。。。回家后看到电视报道，才知道震中在汶川，西安比起那里只是虚惊一场。这几天一直

在看灾区的相关报道，很是着急难过盐水毛豆---消暑纳凉争奇“豆”艳：），再没有心情写博客！昨天看到通往汶川的一条路终于打通

了，更多的救援人员和物资也相续送到，有了些许安慰。。。这个时候我们无法亲自去，捐款捐物都

显得那么苍白盐水毛豆---消暑纳凉争奇“豆”艳：）。。。不知道该说些什么了，祈祷灾区的人民一起都好吧！

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材料：鲜毛豆角、

精盐，姜片、花椒粒，干辣椒（水中放入花椒，八角，桂皮，小茴香，这个看喜好吧）

做法：

1、将毛豆角摘下，用清水洗净。

2、锅内放入清水，加上精盐、姜片、花椒粒、干辣椒和几滴色拉油（加入少许色拉油是为了让毛豆不变色哦），烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干即可（将煮好的毛豆浸泡些许时间，味道更好哦盐水毛豆---消暑纳凉争奇“豆”艳：））。

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