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   长期以来，不少人在膳食结构上存在一种误区：饭多吃要发胖，蛋白质多吃有利健康。从总体

上说,都市人膳食中的优质蛋白已经足够了，但不少人还是热衷补充大豆蛋白等营养品。殊不知，摄

入过多的蛋白质反而会加重肾脏负担。而且，在他们摄入的蛋白质中，猪肉摄入量占蛋白质总量的

64％。猪肉的脂肪含量是牛肉的2.8倍，鸡肉的2.2倍，但不饱和脂肪酸却显著低于鸡、鸭、兔肉。

因此，城市居民的脂肪热能不断增加，已超过世界卫生组织建议的占热能食物总比重30％的限制。

   科学饮食应均衡营养专家认为，科学饮食应结构均衡、营养平衡，其蛋白质、脂肪、碳水化合物

的比例要合理。碳水化合物提供的能量应占每天能量消耗的60％左右，脂肪占25％左右，蛋白质占

15％左右。人们每顿都应补充粮谷类食物，早30％，晚30％，中午可以多补充一点，40％左右。健康

饮食如何组成一个人需要摄入多少碳水化合物和总热量有关。老人由于消化吸收功能减弱，摄入应少

一些；青少年正在生长发育阶段，摄入应多一些。健康饮食应为：粮食足量，男性每天应摄入碳水化

合物400克，女性300克，其中应适当增加薯类粮食的比重。借鉴世界营养学家广泛推荐的地中海膳食

结构，土豆为主的薯类食物每天应摄入170克，蔬菜、水果日摄入300克～400克，奶类每天保证摄入

200克，多吃鸡、鸭、鹅、兔和鱼肉，少吃猪肉。

   如今，都市人的饭量很小，大多数男性一天摄入的粮食为300克，女性为200克，甚至只有150克。

而且，饭量减少的趋势还在延续.少吃饭多补充蛋白质不可取...上一道鲜咸适口的鱼香鸡蛋,给大家

下饭哈!呵呵, 都市人们一天健康饭量今天你吃足了吗?

材料:鸡蛋、木耳、青红椒、葱蒜

做法：

1、鸡蛋打散，稍微放点盐，搅匀，起油锅，小火将蛋液烘成一个厚厚的蛋饼，盛出，切成块备用。

2、木耳泡发去根蒂，撕成小块；青红椒洗净切碎备用；葱蒜切碎备用。

3、糖，醋，酱油，料酒，淀粉，再加少许水调和，兑成汁。

4、再起油锅，放豆豉，葱姜蒜末炒香，放入准备好的木耳和青红椒碎翻炒均匀后倒入兑好的汁，搅拌，烧开。

⒌放入蛋饼，炒匀，出锅，撒点葱花即可。

 鱼香鸡蛋---都市人们一天健康饭量今天你吃足了吗?

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