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   自古以来，泡菜成了中国上自国宴，下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。泡菜所取的原料都

是新鲜的各种蔬菜，含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动

脉硬化等疾病。每家餐馆或家庭的泡菜，味道都不尽相同，都有一手叫人品尝之后回味良久的绝活。

究其原因，中国人津津乐道：“一份泡菜，一份情，是人之情融进了传统的饮食之中。”

   最近美国健康专业月刊《健康》介绍说，因为吃泡菜，韩国没有肥胖的人。呵呵。。。尤其喜欢

吃泡菜的四川人也都好瘦呢，呵呵。。。想减肥又想吃好DD的你是不是心动了呢？泡菜和土豆丝

一样,只是最最家常最最普通的，翻了新花样会变的有点特别。。。那天跟朋友一起吃饭时点的，

回来赶紧自己动手做做，确实很好吃哦！

 泡菜的营养价值
美国健康专业月刊《健康》（www.health.com）介绍说，因为吃泡菜，韩国没有肥胖的人。


1. 泡菜随着发酵，产生抗菌作用。 有害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制，且在随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。
2. 泡菜还能预防过分摄取肉类或酸性食品时，因血液的酸性化导致的酸中毒。在泡菜中使用的主材料均含有许多水分。因此，营养素的成分显得比较少，但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖，净化肠胃的作用。
3. 泡菜还有助于成人病的预防，对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。
4. 此外泡菜类因蔬菜类的液汁和食盐等的复合作而有净化胃肠的作用。泡菜促进胃肠内的蛋白质分解酶-胃蛋白酶的分泌，并使肠内微生物的分布趋于正常化。

材料：土豆、泡菜、葱、蒜

做法：

1、土豆去皮洗净切细丝；泡菜切丝备用；葱蒜洗净切丝备用。

2、土豆丝用流动的水冲几遍，去掉淀粉才会更脆哦！

3、锅中放入适量油，待花椒粒炸出香味后捞出不用，放入葱蒜碎爆香，放入土豆丝后立即加入少许醋（要快哦，否则土豆丝就不脆了）翻炒几下，再加入切好的泡菜丝炒至熟即可（泡菜本身已经有咸味，我吃的清淡，没有再放盐，大家根据自己的口味和买的泡菜的口味决定哦）。

泡菜土豆丝——韩国没有肥胖的人是因为吃泡菜，呵呵