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香炸花菜颗——营养又美味的“天赐良药”
(2008-03-21 09:38:39)
标签：
美食香炸花菜颗 |
分类： 瓜果蔬菜 |
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菜花是一种深受广大老百姓喜爱的蔬菜，最早起源于欧洲地中海沿岸，有白
香炸花菜颗——营养又美味的“天赐良药”
绿两种，绿色的又叫西兰花
。菜花不仅品质细嫩、味道鲜美，食后也极易消
。菜花不仅品质细嫩、味道鲜美，食后也极易消
化吸收，而且含有十分丰富的营养成分，因此在古代就享有“天赐良药”的美
誉。
。18世纪时，欧洲一位内科医师布哈尔夫将蜂蜜调入煮熟了的花菜嫩茎叶汁中，
用来治咳嗽和肺结核病。此药又名布哈尔夫糖浆，因其便宜有效，当时被称为
“穷人的医生”，享誉医药界。菜花的嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，尤其适宜
于久病体虚、脾胃虚弱、消化功能不强和咳嗽失音者食用。
除此之外，菜花还是含类黄酮最多的食物之一，能够阻止胆固醇氧化，防止
血小板凝结，减少心脏病与中风的发生。此外，菜花还可增强肝脏解毒能力并能
提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。
材料：花菜、鸡蛋、红辣椒、葱姜蒜（没有葱用蒜苗代替啦）
做法：
1、花菜切成小颗洗净，焯水后沥干水分备用（时间一定不能长了，否则再经过烹制花菜熟过了就不好吃啦）。
2、红辣椒洗净切小粒；葱姜蒜洗净切碎备用。
3、鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀（直接将淀粉加入蛋液容易产生小疙瘩，最好先用少许水将淀粉化开），放入花菜，使鸡蛋糊挂满花菜。
4、将挂满鸡蛋糊的花菜颗逐块放入油锅中炸至金黄捞出待用。
5、锅中留少许油，放入葱姜碎和红辣椒米，下入炸好的花菜，调入椒盐、鸡精、葱花炒至花菜熟即可。
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