原料:马兰头400克、蛋皮2张、水发香菇50克、土制香干50克。

　　调料:盐、味精、香油。

　　做法:

　　1、马兰头洗净,放入沸水中焯1分钟,取出后冷开水冲凉。

　　2、香菇泡发后放入沸水中焯2分钟,取出后用冷开水冲凉。

　　3、将马兰头、香菇、香干分别剁成细末。用盐、鸡精、香油调味。

　　4、将调好味的原料铺在蛋皮上,抹平后,将蛋皮卷起。

　　5、切成小段,装盘即可。