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以形补形：欢天颂
(2007-11-12 23:53:12)
标签：
美食/厨艺美食天麻炖猪脑蔡澜 |
分类： 靡芜可食 |
蔡澜先生写过《欢天颂》。
说，他小的时候有一副猪脑吃，算是上等的菜。奶奶拿几片姜炖它一炖，入口又香又滑，是多么美味的食品。欢天喜地的那一道猪脑煲鸡脚汤，也令人垂涎。
现代人都知道猪脑胆固醇高，很少吃它了。
但吾国人最讲究的是以形补形。多吃点猪脑吧！如果你觉得自己有点笨，应该多吃猪脑。
材料：猪脑一副。天麻数片。瘦肉切丁。枸子数粒，红枣一粒。姜片数块。
猪脑挑净血筋，把材料放炖盅炖熟，放调味料就可以。
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