可露丽②--奶茶味!试验中
 (2012-04-17 16:14:29)
	
			
					(2012-04-17 16:14:29)		| 标签: 可露丽奶茶味可露丽波尔多甜点奶茶伯爵茶0夏天0美食 | 分类: 缤纷甜品屋 | 
 
试验中的可露露~奶茶味的哦~
真的吃得到淡淡的伯爵茶香,好吃~
韩国网站的方子比之前做的好操作一点.
我看它全程没有涨的跳出来的架势,
就没有拿出来降温,
想看看一条龙做下来是什么效果~
焦化的很好,
可能调过颜色的关系,其实实际的外部色泽更黑些。
不过顶部略微有些不够,
内部组织没有之前做的那么鲜明~
也许下次可以降温延长时间试试?
试验中~继续努力~
 
可露丽①点这里
 
 
材料:(10个左右)
牛奶400g,黄油80g,香草荚半根,伯爵红茶12g,鸡蛋1个,
蛋黄1个,糖100g,低筋面粉50g,玉米粉20g,朗姆酒10g
 
1)茶叶加入牛奶中,牛奶煮到四周冒泡,关火后焖5分钟。
2)过滤茶渣,加入香草籽和香草荚,黄油一起煮滚关火,焖10分钟。
3)鸡蛋,蛋黄打散,加入细砂糖拌匀,加入玉米粉和低粉拌匀。
4)奶茶和蛋液糊拌匀,加入朗姆酒拌匀。过滤,奶茶面糊放入冰箱冷藏,静置一夜到24小时至面糊熟成。
5)可露丽模子抹上黄油加入,倒扣让多余的黄油液流出,加面糊入模子,9分满。
6)230度预热烤箱,烤10分钟。温度降到200度,再继续烤30分钟左右。
 
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