土豆泥蛋饼，其实是乱做的。。
很像西班牙蛋饼的说。

我本来想做香葱小土豆，
一不小心就搞成了香葱土豆泥，
煎着煎着又加了鸡蛋，
就变成土豆泥蛋饼了。。
0妈说第一次吃这个东西，很新鲜很好吃。
也没想到大家对它这么有兴趣。
矮油，那就来说说做法吧。

材料：

小土豆12个

or大土豆1个
香葱2根
鸡蛋3个

调料：

油
盐
黑胡椒
孜然粉

做法：
1.土豆洗干净，放入盖过面的水，一勺盐同煮到土豆用筷子可以插过中心。

2.小土豆一个个用刀背压扁去皮。不用搞的太碎，有些颗粒或者大块都不影响。

3.平底锅加些底油，放入土豆煎香。放入葱花炒香，加盐和现磨黑胡椒，孜然粉少许调味。

4.鸡蛋打散，加些盐调味，倒入平底锅里，转中火慢慢煎熟。

5.底部熟了，如果表面不是太熟，可以放入烤箱里把表面烤熟上色。
全部想平底锅做的话，就翻面再煎一下即可。

**孜然粉很少，但是提味，也可以不放。
**鸡蛋里放盐不如鸡精香哈，嘎嘎。

**加少许的黄油也特别香呢。

就是这样的小土豆~