这是至今为止我觉得最好吃的一款饼干呀。
基本上谁吃谁喜欢。

翻来覆去的做了好几次好几次。

加一点点柠檬皮屑在里面也不错的说。

方子来自小小乳酪蛋糕。

烘焙群的互换礼物活动，盈盈做了这款饼干送给我，一吃难忘啊！

还好没有错过了这么美味的饼干呢。谢谢哇！！

乳酪奶油夹心酥饼（4.5x4cm容器10组-12组左右）

我用的兔子家的木头饼干整形模。

【饼干】：低粉130g，无盐黄油60g，糖粉60g，蛋黄1个，椰蓉20g

【夹心】：奶油乳酪100g，无盐黄油30g，糖粉3大匙

【涂抹用蛋黄1个】

*夹心的份量比较多，基本上饼干x3，可以用完。

1）黄油室温软化，用橡皮刮刀搅拌顺滑后，加入糖粉拌匀。

2）加入蛋黄搅拌均匀，搅拌至黄油微微发白状态，饼干就会特别酥，如果不喜欢酥的掉渣的效果，就打发上稍微控制一下。

3）加入过筛的低粉和椰蓉拌匀。

4）放到保鲜膜上捏成长条形，放入饼干模里塑形。

5）放入冰箱冷藏2小时，拿出来切成5mm的薄片，放在烤盘上，表面抹上蛋黄。180度烤10分钟左右。

6）奶油乳酪和黄油隔水坐融，搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀即成。

7）等饼干完全冷却后，挤入夹心，两片合起来即可。

**想要饼干酥，黄油就打发的时间久一点，反之，不想太酥容易控制形状，那么就简单拌匀即可。

**一定要用椰蓉，椰丝，这些东西，没有就买到再做。

因为椰蓉的味道非常提味，不是别的材料所能代替的。

好喜欢好好吃~~