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近期的最爱--乳酪奶油夹心酥饼

(2012-04-09 16:43:24)
标签:

饼干

乳酪饼干

乳酪夹心饼干

小小乳酪蛋糕

美食

分类: 缤纷甜品屋

近期的最爱--乳酪奶油夹心酥饼

 

这是至今为止我觉得最好吃的一款饼干呀。
基本上谁吃谁喜欢。

翻来覆去的做了好几次好几次。

加一点点柠檬皮屑在里面也不错的说。近期的最爱--乳酪奶油夹心酥饼

方子来自小小乳酪蛋糕。

烘焙群的互换礼物活动,盈盈做了这款饼干送给我,一吃难忘啊!

还好没有错过了这么美味的饼干呢。谢谢哇!!

近期的最爱--乳酪奶油夹心酥饼

 

乳酪奶油夹心酥饼(4.5x4cm容器10组-12组左右)

 

我用的兔子家的木头饼干整形模。

 

【饼干】:低粉130g,无盐黄油60g,糖粉60g,蛋黄1个,椰蓉20g

【夹心】:奶油乳酪100g,无盐黄油30g,糖粉3大匙

【涂抹用蛋黄1个】

*夹心的份量比较多,基本上饼干x3,可以用完。

 

1)黄油室温软化,用橡皮刮刀搅拌顺滑后,加入糖粉拌匀。

2)加入蛋黄搅拌均匀,搅拌至黄油微微发白状态,饼干就会特别酥,如果不喜欢酥的掉渣的效果,就打发上稍微控制一下。

3)加入过筛的低粉和椰蓉拌匀。

4)放到保鲜膜上捏成长条形,放入饼干模里塑形。

5)放入冰箱冷藏2小时,拿出来切成5mm的薄片,放在烤盘上,表面抹上蛋黄。180度烤10分钟左右。

6)奶油乳酪和黄油隔水坐融,搅拌均匀,加入糖粉搅拌均匀即成。

7)等饼干完全冷却后,挤入夹心,两片合起来即可。

 

**想要饼干酥,黄油就打发的时间久一点,反之,不想太酥容易控制形状,那么就简单拌匀即可。

**一定要用椰蓉,椰丝,这些东西,没有就买到再做。

因为椰蓉的味道非常提味,不是别的材料所能代替的。


近期的最爱--乳酪奶油夹心酥饼

好喜欢好好吃~~


近期的最爱--乳酪奶油夹心酥饼


近期的最爱--乳酪奶油夹心酥饼

 


 

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