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大理石蛋糕-PH

(2011-10-13 00:21:52)
标签:

ph

大理石蛋糕

可可蛋糕

原味蛋糕

烘焙

美食

分类: 缤纷甜品屋

大理石蛋糕-PH

  矮油,好久木有更新,都快忘记这事了。

  我琢磨着可能是因为这段看步步惊心,接着又再看一次桐华的大漠谣,云中歌。

  由于虐的太狠了,让我心情好低落啊。

  由此证明,做食物,拍照片需要一个好心情,不然实在没什么干劲儿。大理石蛋糕-PH

  最近做东西的动力来自回来度假的闺蜜小篮子同志。做了叉烧包,奶茶,饼干。

  没两天人家就闪回北京了,我觉得有必要再祸害她一下。

  昨晚趁着下雨不能外出,好嘛,快点开工。

 

  大理石蛋糕,PH配方。我随便翻,看哪个黄油份量跟我拿出来软化的差不多,就选了它大理石蛋糕-PH

  烤的时候满屋飘香。

  蛋糕体略干,浓香,配茶很不错,小口咬好香香。就是分蛋海绵进阶版吧。还不错啦。

 

  我配着咖啡一起当下午茶,觉得很巴适。

  记得配茶或者咖啡一起吃呦亲。大理石蛋糕-PH


大理石蛋糕-PH


大理石蛋糕(6寸 or 17cm模)

 

鸡蛋 3个
无盐黄油175g+模具防粘处理用15g
低粉 175g+模具防粘处理用10g
无铝泡打粉 5g
细砂糖 150g(原方子200g,好恐怖的甜度,o(╯□╰)o)
可可粉 30g(原方子可可粉50g)

 

1)模子抹上黄油,撒上薄薄一层面粉,做防粘处理
2)蛋白,蛋黄分开。蛋白打到硬性发泡,尖端直立状态。
3)无盐黄油融化,加糖搅拌,加入蛋黄混合均匀。
4)加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀。加入打发的蛋白混合均匀。
5)取出一半的面糊,加入过筛的可可粉搅拌均匀。
6)交错着两种面糊放入模子,成大理石花纹。
7)烤箱预热180度,烤40分钟。竹签扎进面糊里没有湿面糊带出即可。
8)烤好后散热,隔夜食用。

 

大理石蛋糕-PH


大理石蛋糕-PH

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