xo酱是香港王亭之先生在1980年发明的高级调味品。
  因为正统的xo酱工序繁多，材料复杂，所以一小瓶也价格不菲。
  来做个简易版，材料不复杂，味道却一样很好。
  家里有一瓶这样的酱料，超方便超多用途。自吃送人两相宜。
  可以拌饭拌面拌粉拌馒头，可以做菜。
  有时晚上0先生肚子饿，我就会煮个粉控干水，加了xo酱拌着吃。前后不用5

分钟，方便过方便面哇。
  吃辣的就放辣椒，不吃辣就不放，鲜美的味道满足各个口味。

====题外话===

  我今天就出发去成都啦。和奶奶姑姑回去探亲耍耍。太久不回去我都忘记是神马样子了，还经常成都重庆傻傻分不清楚，囧。。找机会上菜，大家吃好喝好，别忘了我呦。哈哈。有事来微薄留言吧，虽然不上网，可是微薄会每天更新的：）
  哎，我去了成都会不会肥上20斤回来啊，鸭梨好大。我要逛菜市场，逛超市，吃小吃，学做菜....

  神马神马神马的。

简易xo酱：

材料：

瑶柱....100g（1杯）
虾米....100g（1杯）
蒜....半个
红葱头....10颗左右
（或洋葱....半个）

调料：

蚝油....2大匙
生抽....适量
糖....2大匙
油....2杯+
酒....2小匙
李锦记辣椒酱....根据口味添加

做法：

1）瑶柱，虾米洗干净，泡清水至软。
2）瑶柱撕成细丝，虾米切碎。泡的水留下备用。
3）蒜切碎，红葱头切碎。
4）炒锅烧热，加多一些油，放蒜蓉和红葱头碎翻炒出香味。
5）加入瑶柱丝和虾米碎翻炒透。加入泡虾米瑶柱的水，加调味料调味炖煮。
6）中火煮30-40分钟。水份收干。
7）放入干净的容器，冰箱保存。

ps：

1.加入的调味，我给的是大概，你一定要试试味道，慢慢加，调校到自己最合

适的味道。
2.不想用李锦记辣椒酱，可以把指天椒切碎加入。
3.油可以多点哦，首先容易保存。然后是做菜拌面的时候也可以加些进去。多

的油我会拿来炒饭炒菜。

4.瑶柱和虾米的分量也不是非要这么多，多一点少一点都没有关系。

  同样，蒜和红葱头也是，没有红葱头就用洋葱，我也试过了，一样好吃。