前段我妹回来，我总想跟她一起吃一次蒸蛋，那有一段我们2个小时候的回忆。话说那时我初中她2岁，在姥姥家我经常做蒸蛋给她吃，很简单的蛋加水，蒸好放上一点生抽和芝麻油伴着吃，我妹好喜欢，姥姥总让我蒸，因为只有我的水量加的是正好的嫩滑。哇哈哈，小得意一下，可是现在怎么也想不起到底为什么知道要加多少水这事了。可是吧，就遗了憾了，她回来的几天每天都吃的巨饱，哪里还有空再吃蒸蛋啊。这图片我一直设想着，要有一副她拿着勺子，舀着鸡蛋羹，笑眯眯吃进嘴里的样子，这才完整嘛。好吧，世间本就不多完美的事，有点缺憾也很美，我吃的时候也想念你了，赵秋秋姑娘。

  小时候的是简易版，大了就可以复杂一点。这次用木鱼花煮了高汤，鲜美无比，而且很省事，几分钟就成了。说起木鱼花，我才买了一大包，这几天下雨天气潮湿，万恶的桑拿天啊，它就这么坏掉了，我还没吃呢，心疼s了。。~~~~(>_<)~~~~ 所以大家如果买了这个东西，最好冰箱保存哈。

日式香菇蒸蛋（150ml左右的容器3份）

鸡蛋3个，干香菇4朵，木鱼花一把，水400ml（实用300ml），生抽一茶匙，盐（或鸡精）少许

1）先煮高汤：干香菇洗干净，加水浸泡至软，把水隔渣倒出来，加入木鱼花，小火煮开后关火焖5分钟，加入生抽和盐调味，放凉备用。

2）鸡蛋打散，加入高汤拌匀，用细致的漏勺过滤蛋液，倒入容器里。香菇用剪刀剪成条状，加入容器里。

3）用勺子把蛋液表面的气泡除去，一定要除的干净蒸出来才漂亮。如果容器本身没有盖子，那就要用高温保鲜膜或者盘子盖着再蒸。

4）凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟即可。

ps：

1.用泡香菇的的水就有鲜味，加入木鱼花，鲜味更上一层楼，这个高汤最好我们只用300ml，但是做的时候要多一点，把损失的预留在内。



超鲜美蒸蛋来了~~~