加载中…^^比薯片更美味--炸茨菰片（果蔬加工器试用）
(2010-01-25 09:34:51)
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炸茨菰片茨菰果蔬加工器慈姑小零食美食 |
分类： 最爱家常菜 |
以前在sogood看过介绍炸茨菰片，金黄香脆很是诱人。
据说是新年开油锅增喜庆的应节食物。
冬天开始广州的市场上就能看到茨菰卖了，
这当季的食材，对我很有吸引力，总想买回来做点什么。
除了烧肉就想到了炸茨菰片，当个零食确实很过瘾。
好豆送了个新玩具，削丝削片很是好用，正好试用新玩具。
这个新玩具削出的片非常薄，拿来做薯片之类的小零食，
真是再合适不过了，每一片都香脆无比。
茨菰也叫慈姑，属(Sagittaria)淡水植物，约20种，广布全球。多年生，草本，生长于浅湖、池塘和溪流。
叶似箭头，有肉质球茎，可食。花有3枚圆形花瓣。
北美最常见种是宽叶慈姑(S.
latifolia)，叶箭形至禾草状，被广泛引种以扩大禽类食源。
慈姑(S.
sagittifolia)分布于欧洲大部分地区，在中国则栽培以食用其球茎。
更主要的是，茨菰还具有益菌消炎的作用。
中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。
李时珍在本草纲目中有载，慈菇一根生12子，即是说慈菇一根有12个果实；而事实上慈菇一根多者有15个，少者也不会少过6个。
慈菇是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。现在优良品种的是生于广东的“白肉慈菇”。它的优点在于含丰富的淀粉质，适于长期贮存，故曾被称为“救荒本草”。
慈菇为多年生草本植物，作一年生栽培，须根系，匍匐茎末端积累养分，肥大形成球茎。球茎扁园形，肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色，含丰富淀粉质，稍有苦味，风味独特，是春节期间应节的上佳品种。
【性味】性凉，味苦甘。
【归经】归肝、肺经。
【功效】活血，通便，滑胎。
宜：孕妇临产前或产后，或难产，或胎衣不虾时宜食；习惯性便秘者宜食；泌尿系结石患者宜食；咳嗽痰中带血者宜食；贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者宜食。
忌：妇女怀孕初期不宜多食。
【归经】归肝、肺经。
【功效】活血，通便，滑胎。
宜：孕妇临产前或产后，或难产，或胎衣不虾时宜食；习惯性便秘者宜食；泌尿系结石患者宜食；咳嗽痰中带血者宜食；贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者宜食。
忌：妇女怀孕初期不宜多食。
就是这个新玩具，简单的分为3个部分，
2个刀头，1个固定器
想削片还是削丝只要更换不同的刀头就可以了。
材料：茨菰10个，油，盐少许
1）茨菰洗干净削皮，切片
（用工具的话，要把四周稍微修整一下，切去多余的部分，固定，然后选择切片的刀头）
2）一片一片分开，放入烧热的油锅（筷子放在油锅里，从四周开始冒小泡泡，油温就合适了）
3）茨菰片炸到微黄捞出，全部炸完之后再放入油锅炸到金黄
（这样的茨菰不宜受潮，比较香脆）
4）在油锅里撒上少许的盐，这样茨菰片炸好就有淡淡的咸味，不用再调味也十分好吃。
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