四季豆是四季都能吃到的豆类，吃法何止一，两种？

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲，

有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

大家都知道四季豆煮不熟容易发生中毒，

所以在烹饪的时候一般都会先用水煮，或者油煸一下。

干煸四季豆是最普通最美味的家常菜，

为什么会有2个看起来差不多的版本呢？

话说啊，有天夏天午后发呆，就想到为什么同样是干煸，

辣椒做好就叫虎皮尖椒，而豆角叫做干煸四季豆呢？

于是一心想做虎皮四季豆，但是做好之后又左右看起来都是差不多的，

好吧，为了区分它们不止是名字不同，于是在收尾的工作上，小小变化一下。

家常菜就是有这样的好处，怎么做都行：）

四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

之前的做法都是一样的，从这里开始不同。

干煸四季豆：1）豆角煎好之后，加入姜，蒜，花椒炒香

2）加入酱油，糖，调味并拌匀收汁

简单美味的干煸四季豆就做好了。

不喜欢整条吃的，可以在油煎之后，

拿出来冲去油份，并切成段，

这样处理更健康，没那么油。

第2种，虎皮四季豆

一样四季豆去筋洗干净，煎至穿上虎皮衣，捞出。

准备一个凉拌调料：酱油，醋，糖，芝麻油，辣椒油拌匀，

浇到四季豆上，放半个小时入味。
这个做法更适合夏天的时候吃，可以放进冰箱等其入味，

凉拌夏天更爽快啊！