今年的月饼没有那么多花样，基本上都是五仁，

0爸巨喜欢吃五仁馅的，做出来的几批都已经消灭一空，

在这样的氛围下，让我也忍不住多吃了2块，

总结出，原来自己一直不喜欢吃五仁月饼，是因为都没有吃到好吃的馅料，

其实材料好的五仁真是很好吃嘛。

树树也送了我2块五仁，那个馅料做的也是相当完美，很好吃。

送人的时候翻出来了一些包装袋，

不知什么时候囤下的，现在有了用武之地，

自家月饼配上衣服，还是挺上得了台面的嘛。
月饼刷蛋液还是刷的不好，成色没有那么完美，

本来没打算发帖，但是想想把它当成自己成长的记录也是很有意思的，
看来明年还是要接着做，接着练习啊。

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先来做转化糖浆：

材料：白糖400g，水180ml，柠檬汁50ml

白糖加水煮融，大约煮10分钟左右，在温度达到104-105°的时候加入隔渣的柠檬汁。

酸性物质在低温下对蔗糖的转化速度慢，所以104-105是适宜的温度。

用中小火熬煮大约40分钟，放凉后装瓶，2天之后可以使用。 

广式月饼 

皮：低粉500g，高粉100g，吉士粉40g，糖浆400g，花生油140g，碱水10g

揉成面团，静置2个小时即可操作。

160°刷蛋液烤熟，大约20分钟。