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清爽健康--泰式木瓜沙律

(2009-07-31 15:56:12)
标签:

泰式木瓜沙律

番木瓜

木瓜沙律

青木瓜

美食

分类: 风情异国料理

清爽健康--泰式木瓜沙律

 
 
番木瓜是热带常见的水果,熟透的木瓜据说丰胸,
青木瓜则健胃消食,减肥有奇效。
平时熟透的木瓜,红色的瓤,喜欢生吃,
青木瓜,绿皮绿瓤,喜欢凉拌或者煲汤。
某天又是想煲汤,在市场买了一个绿色的皮,
但是打开已经是红了瓤的综合体,
虽然瓤红但是皮很青,摸起来硬硬的,
(想吃有红萝卜风味的木瓜就要选这种)
于是一半煲汤一半凉拌,
煲出的汤还是一样的清甜,
凉拌的口感很像红萝卜呢。
配上酸酸甜甜的小青柠和辣椒酱,
非常爽口。。
 
 
 

营养分析


  1. 健脾消食:木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。
  2. 抗疫杀虫 :番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。
  3. 通乳抗癌 :木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
  4. 补充营养,提高抗病能力:木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。
  5. 抗痉挛 :木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
  果实含有丰富木瓜酶,维生素C、B及钙、磷及矿物质,营养丰富,果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等,具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病,对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用,还有美容护肤养颜的功效。

 

 

清爽健康--泰式木瓜沙律

 

木瓜沙律
 
材料:【青木瓜】--(大)半个切开用勺子刮掉籽去皮刨成丝
 
ps:一定要是硬的木瓜才能凉拌哦。。软了就当水果吃吧~
 
【红萝卜】--一个去皮刨丝
【洋葱】--半个切成细丝
【小青柠】--2个切半,挤汁(可以用柠檬汁)
【泰式辣椒酱】--(或者其他带甜味的辣椒酱)
【香菜2根切碎】

 

清爽健康--泰式木瓜沙律

 

木瓜沙律
 
做法:1)把洋葱丝,红萝卜丝,木瓜丝都拌在一起,加盐腌制20分钟,
如果出水,隔掉水。
 
2)调料汁:2个青柠汁,2勺辣椒酱,鱼露3勺,橄榄油少许,鸡粉少许调匀
 
3)把调料汁倒入腌制好的木瓜丝里,加香菜拌匀,放进冰箱2个小时食用味道更好
 
4)吃之前撒上花生碎。
 
ps:觉得不够味,还可以加些家里炸的辣椒油进去,中泰结合也很好吃呢。
 
柠檬汁不够就用苹果醋补味,够酸才好吃。
 
不用橄榄油的话,加麻油(芝麻油)更香,依然是中式做法补味。呵呵。

 

清爽健康--泰式木瓜沙律

 

木瓜沙律
 
跟青木瓜的味道不同,红了瓤的木瓜拌好后很像红萝卜的味道,
但是依然清清爽爽的很开胃。。
 

 

 

清爽健康--泰式木瓜沙律

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