加载中…韩毒不定期发作--韩式辣牛肉汤
(2009-07-02 22:26:06)
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韩国料理辣牛肉汤拌饭韩式辣牛肉汤韩式料理美食 |
分类： 风情异国料理 |
看了这么多年的韩剧，就中了这么多年的毒，
从大长今开始认识了一种对食物的态度，
时不时的看一部韩剧，毒就要发作一阵。
迷恋过泡菜，迷恋过拌饭，迷恋过紫菜包饭，
前段看食客，又开始对热汤着迷。
买了锅，就为了能偶尔来上一碗热汤拌饭。
上个星期跟diy的姑娘们一起去吃韩餐，
吃完回来韩毒集体发作，买锅的买锅，
买碗的买碗，买大酱的买大酱。。。
BG娘说买了韩碗要一碗饭一碗汤的吃，
于是发个热汤出来，仅供BG娘参考~
韩剧里一碗热汤，一碗饭，再搭配上几碟泡菜，就是惬意的一顿。
我没有几碟泡菜，就只有刚刚腌好的辣白菜。
整碗白饭倒进热汤里，也是韩剧里经常有的镜头。
拌匀，接着大口大口的吃。。。
韩式辣牛肉汤
1）煮汤：一块牛肉，加黑胡椒粒，洋葱，姜，蒜，煲1个半小时---2个小时。
牛肉顺着纹理撕成丝，加姜末，蒜末，酱油，腌制着，最后一起放进汤里，
又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下，加入汤里，牛肉单独加，汤留用。
韩国人做汤的这个习惯，我猜是因为以前牛肉很贵，很紧缺，
所以先煮汤，再撕开吃肉，也算物尽其用吧。。
韩式辣牛肉汤
韩国这个汤的配料是用蕨菜干，但是我周围没有卖的，
所以就换成了比较容易找到的小瓜和豆芽。
大家也可以换成自己喜欢的配料。
有蕨菜干的话，先把蕨菜干泡发，切短，然后放进汤里煮
2）配料：小瓜切片，豆芽洗干净，红薯粉条先用热水泡软。
把配料加进汤里，加上姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，
胡椒，辣椒酱，芝麻油，酱油少许一起煮，
至配料熟，加入牛肉，再打个蛋黄就可以热辣辣的上桌啦。
**我还喜欢把泡菜切碎，加些泡菜和泡菜汁进去，很好吃。
更正宗的做法是：用芝麻油加姜末和蒜末炒过配料，然后再加汤，牛肉粉一起煮。
牛肉粉也是韩国常用的调料，
类似我们用鸡粉。
韩式辣牛肉汤
来碗热汤吧，虽然是炎热的夏天，
吃上一碗，毛孔在呼吸，都可以痛快的出汗了。爽！
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