加载中…@温水和面--素菜卷饼@
(2009-04-28 15:53:28)
标签：
鸡蛋炒青椒酸辣土豆丝素菜卷饼温水面卷饼美食 |
分类： 中式面点 点心 |
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090428/15/30378471200904281515003601010103678_000_640.jpg
0夏天0对一切包着馅料的东西，都特别的钟爱，
汉堡，三文治，肉夹馍，包子，饺子...当然还有卷饼。
加进不同的馅料，塞得满满的，吃起来特别有满足感。
街边就有卖卷饼，以前1元一个，
有海带丝，土豆丝，红萝卜丝，豆腐皮，各种各样的菜可以选，
我和妈妈总是买一个就当晚饭了。
还有现炒的孜然羊肉卷饼，2元一个。
最近经常都惦记的就是这素菜卷饼了，
话说我妈单位的小李的妈妈很会做美食，
拿手的就是卷饼，小李说的一套一套的--
例如他妈妈做卷饼，不加肉，都是素菜。
鸡蛋也是7毛钱一个的土鸡蛋，
那炒出来颜色黄味道香。
又例如擀出的饼，对着光看书，
张张都能透过饼看到字。
一斤面能擀出n张皮（数字忘记，后补）
听完馋啊，我就缠着小李请她妈妈做过一次卷饼给我吃。
百闻不如一见，那皮非常有嚼筋，
好像混合着面粉和鸡蛋的香味，
但是人家什么都没放，就是面粉。
菜炒的干干净净，原色却滋味十足，
没有一滴多余的菜汁会流出来弄湿饼。
那次吃的非常满足，但是又不好意思经常让人家妈做给我吃，
于是开始自己动手。。
波波同学说要看步骤图，特别制作，看懂不~~
0夏天0对一切包着馅料的东西，都特别的钟爱，
汉堡，三文治，肉夹馍，包子，饺子...当然还有卷饼。
加进不同的馅料，塞得满满的，吃起来特别有满足感。
街边就有卖卷饼，以前1元一个，
有海带丝，土豆丝，红萝卜丝，豆腐皮，各种各样的菜可以选，
我和妈妈总是买一个就当晚饭了。
还有现炒的孜然羊肉卷饼，2元一个。
最近经常都惦记的就是这素菜卷饼了，
话说我妈单位的小李的妈妈很会做美食，
拿手的就是卷饼，小李说的一套一套的--
例如他妈妈做卷饼，不加肉，都是素菜。
鸡蛋也是7毛钱一个的土鸡蛋，
那炒出来颜色黄味道香。
又例如擀出的饼，对着光看书，
张张都能透过饼看到字。
一斤面能擀出n张皮（数字忘记，后补）
听完馋啊，我就缠着小李请她妈妈做过一次卷饼给我吃。
百闻不如一见，那皮非常有嚼筋，
好像混合着面粉和鸡蛋的香味，
但是人家什么都没放，就是面粉。
菜炒的干干净净，原色却滋味十足，
没有一滴多余的菜汁会流出来弄湿饼。
那次吃的非常满足，但是又不好意思经常让人家妈做给我吃，
于是开始自己动手。。
波波同学说要看步骤图，特别制作，看懂不~~
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090428/15/30378471200904281515003601010103678_001_640.jpg素菜卷饼
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090428/15/30378471200904281515003601010103678_002_640.jpg
素菜卷饼
这卷饼想要好吃，第一重要的就是饼了，
**和面的时候一定要把面揉的均匀，劲道不劲道都靠它。
**用温水和面，面柔软又有弹性，久蒸也不会烂。
开始擀第一张的时候，就可以把火打开，
擀一张放一张，一张叠一张，
不会粘在一起，放心的放，
等擀完最后一张之后，把蒸锅的盖子盖上，
这时开始计时，大火蒸10分钟既可~
素菜卷饼
这卷饼想要好吃，第一重要的就是饼了，
**和面的时候一定要把面揉的均匀，劲道不劲道都靠它。
**用温水和面，面柔软又有弹性，久蒸也不会烂。
开始擀第一张的时候，就可以把火打开，
擀一张放一张，一张叠一张，
不会粘在一起，放心的放，
等擀完最后一张之后，把蒸锅的盖子盖上，
这时开始计时，大火蒸10分钟既可~
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090428/15/30378471200904281515003601010103678_003_640.jpg
酸辣土豆丝和鸡蛋炒青椒最家常的2个菜，
配好卷饼，好吃的不得了，
炒的时候不加酱油，要淡色的，
大火快炒，不要多余的菜汁。
**鸡蛋炒青椒：1）鸡蛋2个打散，加鸡精打匀，锅里加油，先炒鸡蛋
2）鸡蛋炒到8成熟，盛起，直接下青椒，加少许盐炒软
3）加鸡蛋，炒匀后（觉得不够味再加些鸡精调味）即可。
**酸辣土豆丝：1）爆香蒜末和干辣椒丝
2）加入控干水的土豆丝
3）加白醋和盐，鸡精炒..炒..炒熟即可。
酸辣土豆丝和鸡蛋炒青椒最家常的2个菜，
配好卷饼，好吃的不得了，
炒的时候不加酱油，要淡色的，
大火快炒，不要多余的菜汁。
**鸡蛋炒青椒：1）鸡蛋2个打散，加鸡精打匀，锅里加油，先炒鸡蛋
2）鸡蛋炒到8成熟，盛起，直接下青椒，加少许盐炒软
3）加鸡蛋，炒匀后（觉得不够味再加些鸡精调味）即可。
**酸辣土豆丝：1）爆香蒜末和干辣椒丝
2）加入控干水的土豆丝
3）加白醋和盐，鸡精炒..炒..炒熟即可。
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090428/15/30378471200904281515003601010103678_004_640.jpg
素菜卷饼
下面这个卷法是一种土卷法，
也是一次吃饭的时候，跟妈妈同事学的。
有兴趣的可以照这样卷卷看，
这样卷出来的形状好，卷的紧~
素菜卷饼
下面这个卷法是一种土卷法，
也是一次吃饭的时候，跟妈妈同事学的。
有兴趣的可以照这样卷卷看，
这样卷出来的形状好，卷的紧~
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090428/15/30378471200904281515003601010103678_005_640.jpg
素菜卷饼
素菜卷饼
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090428/15/30378471200904281515003601010103678_006_640.jpg
素菜卷饼
素菜卷饼
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090428/15/30378471200904281515003601010103678_007_640.jpg素菜卷饼
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