加载中…蜂蜜面团--花样豆沙包
(2009-03-28 18:09:09)
标签：
健康面包豆沙面包蜂蜜面团蜂蜜面包美食 |
分类： 花样面包坊 |
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090328/16/30378471200903281647415818192075183_000_640.jpg
现在每天起床，很多人都会喝上一杯蜂蜜水，
因为蜂蜜滋养、润燥可以滋润我们干燥了一晚的肠道。
我们用蜂蜜敷在脸上，能起到保湿和补充水份的功效
据说蜂蜜是世界上唯一一个永远不会腐败的东西，
从3000多年前的埃及墓穴里找到的蜂蜜，
还完全没有腐败的痕迹。
蜂蜜的好处真是数不胜数，
辛勤的小蜜蜂真是厉害，酿造出了这么神奇的蜂蜜。
最近又学会了蜂蜜的新用法，
话说某天树树说做了蜂蜜吐司，
我问她蜂蜜加热后都没有营养了，
为什么还要用蜂蜜来做吐司？
树树耐心的解释了一堆，
然后我不信，哈哈哈，就跑去找资料，
发现王传仁大师的书上就介绍了这款蜂蜜吐司。
书上的介绍是这样写的：
‘蜂蜜中所含有的特殊酵素具有促进面团发酵的作用，
高保湿性可以让面包更柔软，并且有延缓面包老化的功效，
因此蜂蜜也可以称为自然界的面包改良剂，
相当适合用来取代一般的改良剂。’
综合我查到的资料，得到蜂蜜做面包的以下好处：
1）蜂蜜能让面包更柔软，延缓老化
2）蜂蜜是单糖，吃了不会发胖，比砂糖更健康。
现在每天起床，很多人都会喝上一杯蜂蜜水，
因为蜂蜜滋养、润燥可以滋润我们干燥了一晚的肠道。
我们用蜂蜜敷在脸上，能起到保湿和补充水份的功效
据说蜂蜜是世界上唯一一个永远不会腐败的东西，
从3000多年前的埃及墓穴里找到的蜂蜜，
还完全没有腐败的痕迹。
蜂蜜的好处真是数不胜数，
辛勤的小蜜蜂真是厉害，酿造出了这么神奇的蜂蜜。
最近又学会了蜂蜜的新用法，
话说某天树树说做了蜂蜜吐司，
我问她蜂蜜加热后都没有营养了，
为什么还要用蜂蜜来做吐司？
树树耐心的解释了一堆，
然后我不信，哈哈哈，就跑去找资料，
发现王传仁大师的书上就介绍了这款蜂蜜吐司。
书上的介绍是这样写的：
‘蜂蜜中所含有的特殊酵素具有促进面团发酵的作用，
高保湿性可以让面包更柔软，并且有延缓面包老化的功效，
因此蜂蜜也可以称为自然界的面包改良剂，
相当适合用来取代一般的改良剂。’
综合我查到的资料，得到蜂蜜做面包的以下好处：
1）蜂蜜能让面包更柔软，延缓老化
2）蜂蜜是单糖，吃了不会发胖，比砂糖更健康。
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090328/16/30378471200903281647415818192075183_003_640.jpg
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，
也是最常用的滋补品之一。
据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、
铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，
以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，
具有滋养、润燥、解毒之功效。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，
存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，
回到蜂巢中吐出，
蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，
成为水分含量少于20%的蜂蜜，
存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质、氨基酸。
1kg的蜂蜜含有2940kcal的热量
1、蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；
2、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；
3、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；
4、蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；
5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长；
6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡；
7、蜂蜜还可以润肠通便（此说法只适用于槐花蜜、椴树蜜等，不适用于枣花蜜）。
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，
也是最常用的滋补品之一。
据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、
铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，
以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，
具有滋养、润燥、解毒之功效。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，
存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，
回到蜂巢中吐出，
蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，
成为水分含量少于20%的蜂蜜，
存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质、氨基酸。
1kg的蜂蜜含有2940kcal的热量
1、蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；
2、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；
3、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；
4、蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；
5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长；
6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡；
7、蜂蜜还可以润肠通便（此说法只适用于槐花蜜、椴树蜜等，不适用于枣花蜜）。
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090328/16/30378471200903281647415818192075183_004_640.jpg
这个方子是我自己随手用的，
根据王传仁大师的‘蜂蜜吐司’变化来的。
高粉400g，盐6g，蜂蜜50g，牛奶230g左右，酵母12g，黄油20g，
1）后油法揉至面团出薄膜，基本发酵80分钟
2）排气，分割，整形
（我每个面团分割为65g，包上豆沙，按扁，剪刀剪出6个口子）
3）最后发酵60分钟，刷全蛋液，180°烤15分钟。
这个小花的形状是随意用剪刀剪几下，
就可以做出的可爱形状，
非常方便好用。
这个方子是我自己随手用的，
根据王传仁大师的‘蜂蜜吐司’变化来的。
高粉400g，盐6g，蜂蜜50g，牛奶230g左右，酵母12g，黄油20g，
1）后油法揉至面团出薄膜，基本发酵80分钟
2）排气，分割，整形
（我每个面团分割为65g，包上豆沙，按扁，剪刀剪出6个口子）
3）最后发酵60分钟，刷全蛋液，180°烤15分钟。
这个小花的形状是随意用剪刀剪几下，
就可以做出的可爱形状，
非常方便好用。
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090328/16/30378471200903281647415818192075183_005_640.jpg
蜂蜜的不同功效：
去火的：黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜
美容养颜的：雪脂莲蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜
对肺有好处的：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜
对胃有好处的：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜
对失眠有好处的：龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜
只有槐花蜜、椴树蜜等才可以通便，枣花蜜是不能通便的，便秘患者食用后会加重病情。
蜂蜜的不同功效：
去火的：黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜
美容养颜的：雪脂莲蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜
对肺有好处的：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜
对胃有好处的：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜
对失眠有好处的：龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜
只有槐花蜜、椴树蜜等才可以通便，枣花蜜是不能通便的，便秘患者食用后会加重病情。
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