加载中…营养丰富--鲜奶玉米小面包
(2009-03-26 19:55:56)
标签：
粗纤维鲜奶玉米面包玉米鲜奶面包美食 |
分类： 花样面包坊 |
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090326/19/30378471200903261931029398514474446_000_640.jpg
认识每一样食材都要多方面的了解它，才能更好的利用它。
上营养课的时候，老师讲过以玉米为主食的地区，
人们多容易得糙皮病，是因为玉米的蛋白质含量低。
玉米的谷蛋白低，所以不适合做面包。
但是玉米的利用率高，出油，并含有丰富的ve，所以吃粟米油非常好。
所以很长的一段日子，我不是很喜欢吃玉米，觉得吃了也没什么意思。
但是家里人都非常喜欢吃，而且人人都说玉米是健康的食物，
为了弄清楚到底健康在哪里，我又查了很多资料，
玉米有丰富的粗纤维，比白米、白面高4-10倍。
玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。
玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。
所以我对玉米有了一个全面的认识，
玉米不当主食吃，而是当副食吃就是非常好的东西啦！
甜玉米粒家里人都爱吃，
加进面包里，嚼着奶香的面包，
还能吃到玉米粒增加了一种口感，很过瘾~
用牛奶来揉面，补充钙，
这是一款营养丰富的早餐包！
并且也是粗细粮结合的好方法！
认识每一样食材都要多方面的了解它，才能更好的利用它。
上营养课的时候，老师讲过以玉米为主食的地区，
人们多容易得糙皮病，是因为玉米的蛋白质含量低。
玉米的谷蛋白低，所以不适合做面包。
但是玉米的利用率高，出油，并含有丰富的ve，所以吃粟米油非常好。
所以很长的一段日子，我不是很喜欢吃玉米，觉得吃了也没什么意思。
但是家里人都非常喜欢吃，而且人人都说玉米是健康的食物，
为了弄清楚到底健康在哪里，我又查了很多资料，
玉米有丰富的粗纤维，比白米、白面高4-10倍。
玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。
玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。
所以我对玉米有了一个全面的认识，
玉米不当主食吃，而是当副食吃就是非常好的东西啦！
甜玉米粒家里人都爱吃，
加进面包里，嚼着奶香的面包，
还能吃到玉米粒增加了一种口感，很过瘾~
用牛奶来揉面，补充钙，
这是一款营养丰富的早餐包！
并且也是粗细粮结合的好方法！
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090326/19/30378471200903261931029398514474446_002_640.jpg
鲜奶玉米面包
鲜奶玉米面包
ps：玉米可以用新鲜的玉米粒，或者是冷藏的玉米粒，
用之前要把水分控干，或者控干后用面粉裹一下。
不然出水会把面团弄的很湿
用之前要把水分控干，或者控干后用面粉裹一下。
不然出水会把面团弄的很湿
方子来自孟老师的100种面包
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20090326/19/30378471200903261931029398514474446_003_640.jpg
德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。可预防心脏病和癌症，在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1－2倍；“生命元素”硒的含量则高8－10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。含有7种“抗衰剂” 负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9％。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力
百度
喜欢
0
赠金笔
后一篇：蜂蜜面团--花样豆沙包