加载中…推荐*软式法国面包（直接法）
(2008-11-26 14:07:12)
标签：
全麦法国面包软式法国面包欧式面包面包美食 |
分类： 花样面包坊 |
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081126/13/30378471200811261341418998915113634_000_640.jpg
法国面包一直给人的印象，
大概都是那可以拿来‘打人的棒子’，
一片片的斜切下来，
撒上香草或者蒜蓉，
抹上黄油，烤一烤都非常好吃。
吃惯了日本面包的香浓奶油味,
欧式面包的健康简单的味道也很容易抓住人心！
这款面包从名字看就知道了，
有欧式面包的简单健康，
又外加上较为柔软的组织，
一吃难忘。
这款面包最近都是我很爱做的，
直接法又简单快捷，
出来的口感又很松软，
配料就比较健康，
深得我心呢~~
ps：面包外皮上一粒粒的是全麦粉的颗粒。
法国面包一直给人的印象，
大概都是那可以拿来‘打人的棒子’，
一片片的斜切下来，
撒上香草或者蒜蓉，
抹上黄油，烤一烤都非常好吃。
吃惯了日本面包的香浓奶油味,
欧式面包的健康简单的味道也很容易抓住人心！
这款面包从名字看就知道了，
有欧式面包的简单健康，
又外加上较为柔软的组织，
一吃难忘。
这款面包最近都是我很爱做的，
直接法又简单快捷，
出来的口感又很松软，
配料就比较健康，
深得我心呢~~
ps：面包外皮上一粒粒的是全麦粉的颗粒。
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081126/13/30378471200811261341418998915113634_001_640.jpg
做法：
高粉200g，全麦粉60g，酵母3g，
水158g，糖40g，盐4g，黄油15g，
1）直接法全部材料（除黄油）混合揉成光滑面团，
加入黄油揉至扩展阶段
2）基本发酵80分钟
分割松弛15分钟，
在里面裹上果酱也可以，
或者什么都不放也可以。
最后发酵30-60分钟
3）烤前用利刀在面包表面割几刀
在面包表面喷水
190°烤18分钟左右
方子来着海带丝
做法：
高粉200g，全麦粉60g，酵母3g，
水158g，糖40g，盐4g，黄油15g，
1）直接法全部材料（除黄油）混合揉成光滑面团，
加入黄油揉至扩展阶段
2）基本发酵80分钟
分割松弛15分钟，
在里面裹上果酱也可以，
或者什么都不放也可以。
最后发酵30-60分钟
3）烤前用利刀在面包表面割几刀
在面包表面喷水
190°烤18分钟左右
方子来着海带丝
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081126/13/30378471200811261341418998915113634_002_640.jpg
面包表面什么都没有刷，
颜色依旧喜人！
面包表面什么都没有刷，
颜色依旧喜人！
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081126/13/30378471200811261341418998915113634_003_640.jpg
之后又变着花样做过好几次，
下面这个是加了黑米粉的
‘软式黑米法国面包’，
对半切开，
加上煎香的培根和生菜，
挤上美乃滋，
好吃的很呢~~
之后又变着花样做过好几次，
下面这个是加了黑米粉的
‘软式黑米法国面包’，
对半切开，
加上煎香的培根和生菜，
挤上美乃滋，
好吃的很呢~~
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