加载中…惹味鱼香汁--鱼香虾&鱼香牛肉&鱼香茄夹
(2008-09-16 21:21:28)
标签：
惹味鱼香汁鱼香虾鱼香牛肉鱼香茄夹美食 |
分类： 最爱家常菜 |
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080916/01/30378471200809160124353417176360492_000_640.jpg
鱼香惹味又下饭，
变换材料就可以做出很多不同的菜式，
于是我的鱼香日记开始啦~
鱼香惹味又下饭，
变换材料就可以做出很多不同的菜式，
于是我的鱼香日记开始啦~
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080916/01/30378471200809160124353417176360492_001_640.jpg
市场买的虾比较小，
去头留尾就没什么肉了，
分量多了做起来也麻烦，
于是把虾炸一下，
然后配鱼香汁一起炒，
这样就没这么累啦~
做法：
虾洗干净控干水，
油锅热油，把虾放进去，
怕油的同学就把锅盖盖上，
然后放一点盐，
中火炸至虾肉和虾皮分离，
很明显的看的出来~
炸的过程翻动几次，
受热均匀~
然后配上下图的鱼香汁一起翻炒，
收汁入味就ok~~
市场买的虾比较小，
去头留尾就没什么肉了，
分量多了做起来也麻烦，
于是把虾炸一下，
然后配鱼香汁一起炒，
这样就没这么累啦~
做法：
虾洗干净控干水，
油锅热油，把虾放进去，
怕油的同学就把锅盖盖上，
然后放一点盐，
中火炸至虾肉和虾皮分离，
很明显的看的出来~
炸的过程翻动几次，
受热均匀~
然后配上下图的鱼香汁一起翻炒，
收汁入味就ok~~
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http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080916/01/30378471200809160134003478186474199_000_640.jpg
比起要吐壳的虾
啖啖肉还是00的最爱，
于是一样的鱼香汁，
一样的下饭，
不一样的惹味~
牛肉可以腌制后直接和鱼香汁一起炒，
也可以裹了蛋淀粉液后炸一下，
有个香酥的外皮，
然后再一起和鱼香汁炒，
随你喜欢~~
不喜欢吃姜的话，就要把酱切的大一点，
方便吃的时候取出，
不然肉就会夹杂着姜一起入嘴了~
喜欢当然没问题~
吃这个菜，要多煮一些米饭哈~~
下图的方法处理牛肉，
就会很嫩滑啦~
重点是多油哦~
跟小麦子学的~
那在炒的时候就可以减少油的分量，
滑开就好~
比起要吐壳的虾
啖啖肉还是00的最爱，
于是一样的鱼香汁，
一样的下饭，
不一样的惹味~
牛肉可以腌制后直接和鱼香汁一起炒，
也可以裹了蛋淀粉液后炸一下，
有个香酥的外皮，
然后再一起和鱼香汁炒，
随你喜欢~~
不喜欢吃姜的话，就要把酱切的大一点，
方便吃的时候取出，
不然肉就会夹杂着姜一起入嘴了~
喜欢当然没问题~
吃这个菜，要多煮一些米饭哈~~
下图的方法处理牛肉，
就会很嫩滑啦~
重点是多油哦~
跟小麦子学的~
那在炒的时候就可以减少油的分量，
滑开就好~
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http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080916/01/30378471200809160146303445307028767_000_640.jpg
看到兔兔同志做茄夹，
我也忍不住了，
于是也夹一下~
做法稍微不同，
就是把茄夹回锅和鱼香汁一起入味~
软软的茄子加上香香的肉，惹味的鱼香汁，
还是多煮一点饭吧~~哈哈
看到兔兔同志做茄夹，
我也忍不住了，
于是也夹一下~
做法稍微不同，
就是把茄夹回锅和鱼香汁一起入味~
软软的茄子加上香香的肉，惹味的鱼香汁，
还是多煮一点饭吧~~哈哈
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080916/01/30378471200809160146303445307028767_001_640.jpg
做法
茄子切薄片，2片之间不切断，
肉末加姜末，酱油，料酒，糖，搅拌上劲~
肉肉加在茄子中间，
裹上鸡蛋+生粉调制的糊糊里，
平底锅放少油，
煎到2面金黄~
茄子切的薄很容易煎透，
茄子很吸油，用平底锅比较好~
鱼香汁炒香后把茄子回锅，一起焖一下，
收汁即可~~
做法
茄子切薄片，2片之间不切断，
肉末加姜末，酱油，料酒，糖，搅拌上劲~
肉肉加在茄子中间，
裹上鸡蛋+生粉调制的糊糊里，
平底锅放少油，
煎到2面金黄~
茄子切的薄很容易煎透，
茄子很吸油，用平底锅比较好~
鱼香汁炒香后把茄子回锅，一起焖一下，
收汁即可~~
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