加载中…玩7疯（2）--巧克力戚风
(2008-09-16 12:06:51)
标签：
戚风蛋糕巧克力戚风蛋糕朱古力粉美食 |
分类： 缤纷甜品屋 |
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080915/00/30378471200809150020441338807667641_000_640.jpg
巧克力戚风最重要的是什么，
除了做的过程，
当然要有好的巧克力粉啦~
买了一款超好的巧克力粉，
味道浓郁，香喷喷的~
有次拿它做面包，
后来吃的时候感觉就好像啃巧克力一样，
可想而知他的味道如何啦~
家庭制作我追求用最好的材料，
放进自己嘴巴里，
有什么不舍得？
巧克力戚风最重要的是什么，
除了做的过程，
当然要有好的巧克力粉啦~
买了一款超好的巧克力粉，
味道浓郁，香喷喷的~
有次拿它做面包，
后来吃的时候感觉就好像啃巧克力一样，
可想而知他的味道如何啦~
家庭制作我追求用最好的材料，
放进自己嘴巴里，
有什么不舍得？
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080915/00/30378471200809150020441338807667641_001_640.jpg
*****过程不变，
低粉减10g，换成巧克力粉~
分量在图上~~~~
做法：
1．蛋黄和白糖，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，
加入色拉油和清水搅拌均匀，
然后放入过筛后的面粉，盐，轻轻划十字搅拌均匀。
2．蛋白和柠檬汁2滴，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，
分3次下加糖，（即蛋白膏的峰尖挺立不下垂）并硬性发泡。
3．先将约1/3的蛋倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，
再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
4．将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平，180℃ 烤约40分钟
*****过程不变，
低粉减10g，换成巧克力粉~
分量在图上~~~~
做法：
1．蛋黄和白糖，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，
加入色拉油和清水搅拌均匀，
然后放入过筛后的面粉，盐，轻轻划十字搅拌均匀。
2．蛋白和柠檬汁2滴，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，
分3次下加糖，（即蛋白膏的峰尖挺立不下垂）并硬性发泡。
3．先将约1/3的蛋倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，
再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
4．将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平，180℃ 烤约40分钟
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