加载中…红豆粉小餐包
(2008-09-01 16:55:00)
标签：
红豆粉小餐包面包美食 |
分类： 花样面包坊 |
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080901/13/30378471200809011339251045689169566_000_640.jpg
n个月前，在家乐福买回来一堆的‘粉粉’
什么杏仁粉，红豆粉，芝麻粉，薏米粉，
兴致勃勃的想要做面膜和冲糊糊吃，
n个月过去了，这些粉粉依旧呆在箱子里，
于是我把它翻出来做面包。
上次用红豆渣做馒头，我觉得不香。
这次用直接打成的粉试过，
还是觉得香气不是很浓郁，
但是面包上一点点的红豆渣看起来好可爱，
面团也有淡淡的红豆香气。
面包是上星期做的，
囤贴的坏处就是我忘记做法了，
一直回忆ing，
想到好像是根据北海道吐司改进的，
红豆粉的分量按照低粉加，
开了一盒鲜奶油，
整个礼拜都用它做包包，
真是很松软很好吃很有钙质。。
n个月前，在家乐福买回来一堆的‘粉粉’
什么杏仁粉，红豆粉，芝麻粉，薏米粉，
兴致勃勃的想要做面膜和冲糊糊吃，
n个月过去了，这些粉粉依旧呆在箱子里，
于是我把它翻出来做面包。
上次用红豆渣做馒头，我觉得不香。
这次用直接打成的粉试过，
还是觉得香气不是很浓郁，
但是面包上一点点的红豆渣看起来好可爱，
面团也有淡淡的红豆香气。
面包是上星期做的，
囤贴的坏处就是我忘记做法了，
一直回忆ing，
想到好像是根据北海道吐司改进的，
红豆粉的分量按照低粉加，
开了一盒鲜奶油，
整个礼拜都用它做包包，
真是很松软很好吃很有钙质。。
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080901/13/30378471200809011339251045689169566_001_640.jpg
红豆粉小餐包：
高粉230g，红豆粉70g，糖40g，盐2g，
鲜奶油150g，全蛋2/3个（剩下的留最后刷蛋液用），
耐高糖酵母3g。。
1）面团揉至扩展阶段，发酵80分钟
2）排气，分割，松弛15分钟
3）整形最后发酵80分钟
4）刷蛋液，180度烤20分钟
红豆粉小餐包：
高粉230g，红豆粉70g，糖40g，盐2g，
鲜奶油150g，全蛋2/3个（剩下的留最后刷蛋液用），
耐高糖酵母3g。。
1）面团揉至扩展阶段，发酵80分钟
2）排气，分割，松弛15分钟
3）整形最后发酵80分钟
4）刷蛋液，180度烤20分钟
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